熱電偶的結構有兩種,普通型和鎧裝型。普通性熱電偶一般由熱電極,絕緣管,保護套管和接線盒等部分組成,而鎧裝型熱電偶則是將熱電偶絲,絕緣材料和金屬保護套管三者組合裝配后,經過拉伸加工而成的一種堅實的組合體。從材質結構上分析，鎧裝熱電偶是由導體、高絕緣氧化鎂、外套1Cr18Ni9Ti不銹鋼保護管等組成基本結構。主要由接線盒、接線端子和鎧裝熱電偶組成基本結構，并配以各種安裝固定裝置組成。兩種不同成份的導體兩端經焊接，形成回路，直接測溫端叫工作端，接線端子端叫冷端，也稱參比端。

　　在測量應用上，當工作端和參比端存在溫差時，就會在回路中產生熱電流，接上顯示儀表，儀表上就會指示出鎧裝熱電偶所產生的熱電動勢的對應溫度值。鎧裝熱電偶的熱電動勢將隨著測量端溫度升高而增長，熱電動勢的大小只和熱電偶導體材質以及兩端溫差有關，和熱電極的長度、直徑無關。

　　通常來講，熱電偶越細，溫度響應速度越快。熱電偶細了容易損壞，所以使用時要求直徑在6mm及以下（包括使用保護管的）基本上都是做成鎧裝形式。